材 料
煙 鱘 龍 魚 柳 60 克 、 青 蘋 果 粒 35 克 、 西 芹 頭 粒 30 克 、 西 柚 肉 40 克 、 意 大 利 蔥 粒 2 克 、 魚 子 醬 10 克 、 黑 胡 椒 碎 / 芥 末 醬 各 少 許 、 Purple Cress 沙 律 菜 / 美 國 芫 荽 各 少 許

醬 汁 ：
（ A ） 檸 檬 糖 汁 ： 檸 檬 1/4 個 、 糖 霜 1 湯 匙
（ B ） 檸 檬 醬 汁 ： 檸 檬 汁 5 毫 升 、 橄 欖 油 15 毫 升

做 法

1. 大 匙 羹 平 掃 芥 末 醬 於 碟 上 ， 放 上 切 了 片 的 鱘 龍 魚 柳 。

2. 掃 上 拌 勻 的 A 汁 ， 撒 上 少 許 黑 胡 椒 碎 。

3. 將 蘋 果 、 西 芹 頭 、 西 柚 肉 及 蔥 粒 ， 加 上 已 拌 勻 的 B 汁 再 拌 勻 ， 鋪 上 魚 柳 面 ， 加 魚 子 醬 、 Purple Cress 和 芫 荽 點 綴 便 成 。

煙 鱘 龍 魚很少吃..................三文魚就食得多