材 料
螺 頭 2  、 雪 耳 / 黃 耳 各 8 錢 、 豬 展 肉 2 兩 、 雞 髀 肉 1/3 隻 、 紅 棗 4 粒 、 金 華 火 腿 粒 少 許 、 水 1 碗 、 鹽 少 許

做 法

1. 雞 髀 肉 、 豬 展 肉 及 螺 頭 汆 水 。

2. 除 鹽 外 ， 將 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 以 大 火 燉 1 小 時 ， 加 鹽 調 味 便 成 。

貼 士
若 用 雪 藏 螺 肉 ， 要 加 薑  水 去 雪 味 。

好好的湯水