材 料
芒 果 肉 250 克 、 忌 廉 芝 士 125 克 、 忌 廉 100 毫 升 、 原 味 乳 酪 50 毫 升 、 魚 膠 片 9 克 、 金 箔 適 量 、 水 30 毫 升

做 法
1. 魚 膠 片 用 清 水 浸 軟 備 用 。

2. 忌 廉 芝 士 切 成 丁 粒 放 入 攪 拌 機 內 ， 再 加 芒 果 肉 、 忌 廉 及 原 味 乳 酪 打 勻 。

3. 將 浸 軟 魚 膠 片 坐 滾 水 浸 溶 ， 迅 速 地 將 魚 膠 水 （ 留 少 量 備 用 ） 與 （ 2 ） 拌 勻 後 倒 入 模 具 ， 放 雪 櫃 雪 2 小 時 至 凝 固 。

4. 將 留 下 的 魚 膠 水 加 入 30 毫 升 水 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 至 凝 固 ， 取 出 切 碎 備 用 。

5. 將 芒 果 凍 脫 模 ， 面 鋪 上 （ 4 ） ， 最 後 撒 上 金 箔 即 成 。

貼 士
魚 膠 片 要 先 用 凍 水 浸 軟 ， 切 勿 直 接 放 入 熱 水 中 ， 否 則 會 溶 解 。

引用:

原帖由 skchung 于 2008-6-25 13:21 发表
金 箔 芒 果 凍 ...

而家拱熱....食呢杯果凍就至正....