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小 发表于 2008-6-4 08:43 只看该作者
[轉貼]雜 菌 照 燒 雞 扒
材 料
雞 扒 1 件 、 麵 粉 適 量 、 靈 芝 菇 80 克 、 鮮 冬 菇 4 隻
調 味 ： 酒 1/2 杯 、 糖 1 1/2 湯 匙 、 日 本 醬 油 1 湯 匙 、 味 醂 1 1/2 茶 匙 、 鹽 適 量
做 法
1. 雞 扒 切 件 ， 沾 上 麵 粉 。 燒 熱 鑊 ， 落 雞 件 煎 至 金 黃 盛 起 。
2. 燒 熱 鑊 落 油 ， 放 靈 芝 菇 及 鮮 冬 菇 炒 香 至 軟 身 盛 起 。
3. 起 鑊 煮 滾 調 味 料 ， 落 雞 件 及 菇 類 煮 至 汁 略 濃 稠 便 成 。
貼 士
煮 醬 汁 落 糖 時 要 小 心 煮 焦 ， 最 好 轉 細 火 。
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