材 料
龍 利 魚 柳 2 至 3 件 、 翠 玉 瓜 1 條 、 雲 耳 / 薑 汁 各 少 許 、 低 鹽 豉 油 2 茶 匙

調 味 ： 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 粟 粉 2 茶 匙

做 法
1. 龍 利 柳 解 凍 瀝 乾 ， 切 開 2 件 ， 以 調 味 料 醃 15 分 鐘 。

2. 翠 玉 瓜 切 片 ； 雲 耳 浸 發 後 切 碎 ， 以 薑 汁 略 炒 後 放 上 蒸 碟 伴 邊 。

3. 把 魚 柳 及 翠 玉 瓜 相 間 地 排 在 蒸 碟 上 ， 用 大 火 蒸 約 10 分 鐘 ， 淋 上 低 鹽 豉 油 便 可 。

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