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小 发表于 2008-5-12 17:54 只看该作者
[轉貼]白 酒 青 口 湯
材 料
青 口 1 磅 、 洋 蔥 1/2 個 （ 切 絲 ） 、 白 酒 1/2 支 、 上 湯 1 湯 碗 、 蒜 頭 3 瓣 （ 切 片 ） 、 迷 迭 香 / 香 葉 /Oregano/ 番 荽 / 鹽 各 少 許
做 法
1. 起 鑊 炒 香 洋 蔥 及 蒜 片 ， 下 鹽 及 青 口 同 炒 ， 炒 至 青 口 半 熟 ， 開 始 分 次 下 白 酒 ， 邊 下 邊 攪 拌 。
2. 至 白 酒 香 散 發 ， 下 上 湯 拌 勻 ， 蓋上 蓋 煲 滾 青 口 湯 。
3. 開 蓋 下 迷 迭 香 、 Oregano 及 番 荽 ， 最 後 下 香 葉 ， 煮 30 秒 然 後 熄 火 ， 再 在 湯 上 加 少 許 香 葉 裝 飾 便 成 。
[ 本帖最后由 小師妹 于 2008-5-25 14:17 编辑 ]
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