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小 发表于 2008-5-11 15:14 只看该作者
[轉貼]汁 煮 油 甘 魚 頭
材 料
油 甘 魚 頭 1 個 、 白 蘿 蔔 1/2 條 、 酒 100 毫 升 、 味 醂 150 毫 升 、 濃 口 豉 油 300 毫 升 、 糖 2 茶 匙 、 白 飯 1 湯 匙
做 法
1. 先 將 油 甘 魚 頭 洗 淨 ， 刮 去 魚 鱗 ， 切 件 備 用 。
2. 燒 熱 水 下 白 蘿 蔔 和 白 飯 同 煮 20 分 鐘 ， 撈 起 白 蘿 蔔 備 用 。
3. 燒 熱 鍋 ， 倒 入 酒 、 味 醂 、 濃 口 豉 油 及 糖 拌 勻 ， 下 油 甘 魚 頭 和 白 蘿 蔔 以 慢 火 燜 30 分 鐘 即 可 。
貼 士
怕 油 甘 魚 頭 帶 腥 味 的 話 可 加 入 適 量 薑 片 同 煮 。
[ 本帖最后由 小師妹 于 2008-5-25 14:30 编辑 ]
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