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小 发表于 2008-5-11 15:06 只看该作者
[轉貼]溫 室 雜 菜 卷
材 料
壽 司 飯 80 克 、 甘 筍 絲 / 青 瓜 絲 各 5 克 、 硬 豆 腐 10 克 、 紫 菜 1/2 張 、 少 許 、 大 葉 4 塊 、 梅 子 醬 / 炸 薯 仔 絲 / 麵 豉 各 少 許
做 法
1. 將 硬 豆 腐 炸 至 黃 金 ， 切 條 備 用 。
2. 將 飯 平 均 鋪 上 壽 司 蓆 ， 放 上 紫 菜 ， 將 青 瓜 絲 、 甘 筍 絲 及 炸 豆 腐 條 置 於 中 間 。
3. 將 麵 豉 塗 在 炸 豆 腐 條 上 ， 慢 慢 捲 成 壽 司 。
4. 將 三 葉 鋪 上 壽 司 面 層 ， 握 緊 ， 切 成 6 件 。
5. 在 每 一 件 壽 司 上 唧 上 少 許 梅 子 醬 ， 撒 上 炸 薯 仔 絲 即 成 。
貼 士
硬 豆 腐 水 份 較 軟 豆 腐 少 ， 質 感 實 淨 ， 適 宜 炸 煮 。
[ 本帖最后由 小師妹 于 2008-5-25 14:32 编辑 ]
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