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小 发表于 2008-5-10 09:42 只看该作者
[轉貼]蓮 藕 魚 餅
材 料
鯪 魚 肉 400 克 、 蓮 藕 160 克 、 蝦 米 碎 1 湯 匙 、 冬 菇 3 隻 （ 切 粒 ） 、 菜 脯 2 湯 匙 、 蔥 花 適 量 、 蛋 1/2 隻
魚 肉 調 味 ： 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 糖 1/2 茶 匙
冬 菇 調 味 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許
做 法
1. 蓮 藕 去 皮 磨 成 茸 ； 冬 菇 浸 軟 切 粒 ， 以 調 味 拌 勻 ； 蝦 米 浸 軟 切 粒 。
2. 鯪 魚 肉 加 入 魚 肉 調 味 ， 下 蝦 米 、 冬 菇 、 菜 脯 、 蔥 花 及 蛋 ， 以 同 一 方 向 攪 拌 均 勻 。
3. 燒 熱 油 ， 每 次 下 1 至 2 湯 匙 份 量 的 鯪 魚 肉 ， 用 鑊 鏟 壓 平 煎 成 餅 狀 至 金 黃 及 發 脹 便 上 碟 。
[ 本帖最后由 小師妹 于 2008-5-25 14:25 编辑 ]
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