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小 发表于 2008-5-10 09:27 只看该作者
[轉貼]金 魷羹
材 料
金 魷 2 隻 、 木 耳 / 竹 筍 / 甘 筍 各 40 克 、 薑 絲 少 許 、 上 湯 4 杯 、 蔥 絲 / 芫 荽 / 水 / 馬 蹄 粉 各 適 量
湯 調 味 ： 生 抽 1/2 湯 匙 、 鎮 江 醋 1 湯 匙 、 鹽 / 麻 油 各 少 許
做 法
1. 金 魷 及 木 耳 浸 軟 切 絲 ； 竹 筍 甘 筍切 絲 。
2. 燒 熱 油 下 薑 絲 ， 加 金 魷 絲 後 注 入 上 湯 。
3. 湯 煮 沸 後 ， 下 木 耳 絲 、 竹 絲 及 甘 絲 ， 煮 沸 後 加 入 湯 調 味 ， 以 馬 蹄 粉 水 埋 芡 後 熄 火 。
４ . 預 備 大 湯 碗 ， 下 蔥 絲 及 芫 荽 ， 注 入 （ 3 ） ， 再 下 少 許 麻 油 及 鎮 江 醋 即 可 。
[ 本帖最后由 小師妹 于 2008-5-25 14:24 编辑 ]
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