[轉貼]木 瓜 花 膠 筒 魚 尾 湯
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材 料
花 膠 筒 3 隻 、 雪 耳 3 個 、 大 魚 尾 1 條 、 木 瓜 1 個 （ 切 件 ） 、 薑 片 / 紹 酒 各 適 量 、 蔥 2 條 、 清 水 1,500 毫 升
調 味 ： 鮮 味 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 糖 少 許 、 胡 椒 粉 少 許
做 法
1. 先 將 雪 耳 浸 軟 。 花 膠 筒 浸 軟 ， 用 薑 蔥 及 紹 酒 汆水 備 用 。
2. 魚 洗 淨 ， 魚 身 界 兩 刀 ， 將 魚 尾 煎 香 ， 放 入 薑 片 後 灒 酒 ， 加 入 清 水 、 花 膠 筒 、 木 瓜 及 雪 耳 ， 煲 滾 約 20 至 25 分 鐘 後 加 入 調 味 即 成 。
