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重量級「美」食——新配搭

本主题由小師妹于 2008-4-24 17:17 设置高亮

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1^# 大中小发表于 2008-4-24 17:17 只看该作者

重量級「美」食——新配搭

傳統美式餐廳，一向以菜式「大大件」及強勁音樂作賣點，除了牛扒、漢堡和Madonna，想有點突破？Hard Rock Cafe最近就推出全新Lunch Set。至於剛裝修完畢的California餐廳，更推出Fusion新菜單。是時候跟美式菜餚來個全新接觸！

Hard Rock Cafe絕對是一家典型美式餐廳，大型Live Band舞台、昏暗燈光，配上深啡色的圓椅桌，予人一種電影中美式傳統餐廳的風格。不過，餐廳推出的全新Lunch Set，菜式更教食客有驚喜。其中一道酥皮焗三文魚牛油果辣根，以酥皮包裹牛油果和三文魚等材料，更選用辣味和日本的Wasabi相若的辣根入饌，在烤焗過程中，酥皮及三文魚吸收辣根的味道，辣味不太嗆鼻，又可中和油分，令入口更覺細膩，跟一般美國菜「粗枝大葉」的賣相很不同。

吃過主菜，甜品當然少不了，紐約芝士餅便是其一。相比其他餐廳，這裏的芝士餅高身超過一倍，忌廉芝士餡只用忌廉芝士、雞蛋及糖打成，配以面層的酸忌廉及草莓醬汁，可稍為中和膩感。之後再配一杯香濃的咖啡，為這頓全新午膳作完美的結束。

另外，為配合餐廳宣揚音樂的宗旨，由即日（4月24日）起至5月22日（四）只需於Hard Rock Cafe或其精品店消費滿$150，便可獲Hard Rock Calling抽獎券一張。得獎者可得雙人來回香港及倫敦機票連酒店住宿，及Hard Rock Calling倫敦音樂會VIP周末門票兩張（名額共兩個）。嘗美食之餘又有機會到倫敦欣賞音樂會，吸引力自然倍增。

步入蘭桂坊重新開業的California時，感覺跟以前很不同。沒有美式的擺設，新加了U字形的吧枱、升高了的卡位、沿牆而設的沙發位及用皮革包裹的椅桌，整體裝潢充滿時代感。

環境改變，菜單亦加入新元素，令美式食物多添新意思，California Pizza便是其一。薄餅以鮮番茄醬做汁底，加上Mozzarella芝士、Oregano和Basil香草，餅底則創意地用上土耳其麵包。外形由圓變方，不但吃時更方便，鬆軟的麵包經烘焗後，變得外脆內軟，比平時的薄批更有嚼勁。其他Fushion菜式還有法式烤鴨胸、蟹肉鮮蝦沙律、沙嗲三文魚及海鮮意大利雲吞等，同樣有特色。

當然，經典美式漢堡也是California必嘗美食，其中Best Burger是最受歡迎的漢堡口味。廚師選用新鮮安格斯牛肉，人手打成免治後再加入番茜香草，做成漢堡扒。煎後加上厚厚的麵包、番茄、珍寶蘑菇、芝士和生菜等，足有半呎之高，是正宗美式食物的代表。一口咬下，香濃的安格斯牛肉味充斥味蕾，而當中有一種特別的彈牙口感，正是來自珍寶蘑菇，大廚特意加入此菇，口感隨即增加。但略嫌漢堡扒肉汁不足，落單時不妨要求煎至半生熟，以保留鮮味的肉汁。