秋天是不少人嚮往的季節，除可享受郊遊的樂趣，亦可品嚐到大閘蟹等節令美食。

每年中秋時分，便是大閘蟹當造之時，其菊黃蟹肥，蟹肉鮮美，蟹膏甘腴，令愛蟹之人食指大動。

市民在進食大閘蟹時應注意食物安全，避免因進食了一些受污染而未經煮熟的大閘蟹而引致食物中毒。

特別是長期病患者，亦應注意均衡飲食，避免進食過量大閘蟹，尤其是含高膽固醇的蟹黃或蟹膏。




今年太湖大閘蟹價漲達兩成
http://hk.news.yahoo.com/070919/60/2fzua.html

找來2006年某售賣大閘蟹店舖訂單價格.....供大家參考

為保障食物安全，市民在享用大閘蟹時應留意下列食用安全貼士︰

選購大閘蟹

• 到信譽良好的店舖和食肆選購大閘蟹。

  
  
• 待售的大閘蟹須存放於雪櫃內。
  
  
• 購買新鮮、沒有異味和外殼完整有光澤的大閘蟹。
  
  
• 由於已死的大閘蟹極易變壞，因此應避免購買死蟹。
  
  
• 如對大閘蟹的來源有疑問，應暫停購買。
  
  

處理大閘蟹

• 購買後應盡快處理及進食，以確保大閘蟹的品質。

  
  

• 為避免交叉污染，應先將大閘蟹包裹好並用清潔的容器盛載，然後才放進雪櫃下層。

  
  

• 如雪櫃曾被污染，必須徹底清洗及消毒。

  
  

• 烹煮前，先用刷及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨。

  
  

進食大閘蟹

• 進食大閘蟹前，要用肥皂和清水清洗雙手。

  
  

• 不可生食大閘蟹。千萬不要誤信鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料具殺菌功能而去進食生蟹。

  
  

• 大閘蟹可能含有寄生蟲及致病菌，因此要徹底煮熟後才可進食。

  
  

• 應徹底清除大閘蟹的內臟才進食。

  
  

• 應注意均衡飲食，避免進食過量大閘蟹，尤其是含高膽固醇的蟹黃或蟹膏。

關於中醫談及進食大閘蟹禁忌

  

[ 本帖最后由 M＆M 于 2007-11-24 19:45 编辑 ]

大閘蟹正，總之上海店買就穩陣，彭女醫師都幾年輕喎，Ｔｈａｎｋ’ｓ　Ｍ＆ ｍ

我經常都抽筋 ... 拱就要食多幾籮咯 ...  

大閘蟹正呀 我要食6隻,死就死啦

i like 大閘蟹

教你食大閘蟹的正確方法 .....

過關~

好有趣.thank Q M M

thanks mit !!

食海产会敏感,又唔饮酒有乜好介绍?